不銹鋼斷水保護蒸餾水器主要由不銹鋼蒸發鍋、冷凝器、電氣裝置三部分組成，以自來水作為原料水時出水水質可到 Ⅳ~Ⅲ 級實驗用水級別，以去離子水作為原料水時出水水質可到 4~3 級實驗用水級別。每小時出水5/10/20升，不銹鋼斷水保護蒸餾水器的冷卻水可采用自來水或冷卻循環水。